Замерзла душа? Завари чай... Рассуждения читателей
В морозные зимние дни, когда хочется уюта и тепла, самый простой способ согреться – заварить чашечку ароматного чая. Этот удивительный напиток способен на многое: согреть и успокоить, разрядить напряженную атмосферу, дать начало интересной беседе.
О чайной традиции, рецептах и чайных ритуалах в канун праздничных дней рассказывают читатели газеты.
Главное – что все вместе
Такую особенность чаепития отмечает житель Верхней Туры Сергей Леонидович Мелкозеров: «Несмотря на китайские и японские традиции чаепития, на Руси установилась своя чайная история. Русский человек из брусничного и смородинового листа, да из мяты с мелиссой, способен сделать ароматный чай. Чего-чего, а уж трав и ягод у нас достаточно. Даже в сказках про чай пишут. В нашей семье особых традиций нет. Но по просьбе жены сделал веранду. Купили самовар китайский, красивый. Правда, надолго его не хватило. Отыскали мамин старинный самовар еще советских довоенных времен, латунный. Сидим в теплую погоду на веранде – чай пьем, «пошвыркиваем». К чаю супруга несет то, что дома есть. Печенье, конфетки. С чем хочешь, можно пить чай: со сладостями, с хлебом с маслом, с сыром плавленым, шоколадным. Приятно просто посидеть, пообщаться. Собирается вся семья: дети, внуки. Это объединяет, роднит. Почему – то сейчас об этой простой традиции забывают».
Муза Николаевна из поселка Косулино Белоярского ГО добавляет: «Все праздники, которые справлялись в нашей семье – это обязательно чаепития. Спиртного на столе никогда не было. За чаем и беседа интересная шла, и музыку слушали, и песни пели. Дом полон гостей был. Завариваю разные виды и сорта напитка, но сама пью всегда зеленый. Нравится мне этот вкус! Черный чай кажется слишком насыщенным для меня и густым. К чаепитию готовлю свои пироги с начинками: с капустой, яйцами, картошкой. Пеку печенье. Девочки мои прекрасно готовят вкусные торты. Стол полон вкусностей. Но главное, что мы все вместе собираемся: дети, внуки, правнуки. Вот что радует!»
Для русского человека чай – спасение
«Какая замечательная тема для беседы! – порадовался Владимир Александрович Чащин из Асбеста. – Для русского человека чай – спасение от голода, холода и проблем. Люблю пить чай с супругой. На столе обязательно печенье и пироги. Она у меня прекрасно готовит. В чай добавляем разные травы. Вкус чая только выигрывает. Терпкий, насыщенный, неповторимый, индивидуальный. Все важные вопросы в семье можно решать за чаем. В семье будет мир да любовь! Научите этому молодые семьи – разводов не будет».
Вспоминаем детство
Галина Владимировна из Екатеринбурга рассказывает: «Очень люблю пить чай. Вспоминаю далёкое детство. За семейным столом сидела вся наша семья. Военные, голодные годы. Жили не богато. Нас было четверо у мамы. На столе гордо возвышался пузатый самовар. Нам, детям, он казался большим и важным. Пили чай из чашек, кружек, кто-то из блюдца. Мама к чаю каждому выдавала по 1 кусочку сахара. Чай заваривали из моркови. Он получался яркий, красивый, вкусный. Добавляли мяту, ягодные листья. Собирали малину, бруснику. Добавляли яблоки. Сейчас сладкое мне нельзя, поэтому пью чай без сахара. На столе крекеры, печенье. Любимый чай с корицей. Очень люблю каркадэ. Пью его из своей любимой чашки».
Екатеринбуржец Рудольф Николаевич Эделев выразил свое мнение: «Нравится идея редакции вести диалог с читателем. Это интересно и познавательно. Стараюсь участвовать в этой рубрике. Тема о чае приятная и не ограничивается одними гастрономическими изысками. Это также философия умеренности, бытия, культуры человека, пропаганда здорового образа жизни, психологическое принятие себя, гармония с миром. Так что чай – начало всего. В России заморская история трансформируется в русский обычай, формирует свою, национальную культуру чаепития. Люблю чай. Как приятно в тепле и уюте выпить чашечку хорошего вкусного чая, когда за окном мороз и непогода. Вспомнить детство, маму. Именно она собирала на стол и ставила самовар. И мы, как раньше, в памяти моей, – все вместе!».
С травами, вареньем, молоком… С удовольствием!
«Предпочитаю пить чай без сахара, остывший, – рассказывает Сергей Валентинович Ступаков из поселка Рефтинский – Особо марку чайную не выбираю, что есть подходящее в магазине, то и покупаю. С нашими пенсиями не разбежишься на дорогие и изысканные. Особых традиций чаепития нет. Надо бы завести».
Читательница Галина из Верхней Пышмы делится: «Возраст и давление диктуют свой образ жизни. Чаще пью кофе. Но и чай люблю. Сын ходил на сбор трав летом. Собирал в экологически чистом районе. Принес иван-чай, душицу, мяту, зверобой. Так что чай у нас с травяными добавками для здоровья. Добавляем травы в обычный черный чай. Получается и вкусно, и полезно».
Мария Семёновна Коноплёва, Нижний Тагил добавляет: «Чай пью с удовольствием. Люблю с молоком, без сахара. Это сейчас называют чай по-английски. И с вареньицем люблю. Варенья нынче много наварила. Вот только приболела. Но через неделю у меня день рождения, должна поправиться. И еще расстраиваюсь, что перестали носить любимую газету».
Сердитый звонок
А вот Владимир Тарасович из Сухого Лога сразу начал с претензий. Частично его плохое настроение можно понять. «Газету «Пенсионер» доставляют с опозданием на 2 недели! Ходил разбираться, почему так. Говорят, что некому работать. Повлияйте на них! Заставьте работать!». Но затем пенсионер перешел и к оценке редакции «Ваша газета стала не интересная. Одна Римма Врубель работает. Остальные отдыхают и чай пьют». Разговор по теме он продолжить не захотел, бросил трубку. Как тут не вспомнить японскую поговорку: «Человек, не выпивший чаю, находится в разладе со вселенной».
Желаем вам
И все же большинство наших корреспондентов настроены позитивно. Накануне Нового года они передали много добрых слов и пожеланий в адрес редакции, так и всем читателям газеты
Галина Дмитриевна Калмыкова, Нижний Тагил: «Передаю благодарность кардиохирургам из Медгородка Екатеринбурга. Всегда их вспоминаю. В 1994 году мне делали операцию на сердце, благодаря чему получила второе рождение. Юрий Завершинский тогда был молодым врачом, 28 лет. Обеспечил очень внимательный и профессиональный уход за больным человеком. Спасибо! Также поздравляю редакцию и всех читателей газеты «Пенсионер» с наступающими новогодними днями! Желаю крепкого здоровья и мирного неба! Это – самое главное. Поскорее бы вернулись домой наши мальчики с войны!
Владимир Александрович Чащин, Асбест: «Всех пенсионеров с наступающим Новым годом и Рождеством! Пусть желания исполняются. Да, мы еще должны мечтать. Здоровья и насыщенной, интересной жизни в новом году. Любимой газете еще больше интересных материалов. Радовать и удивлять читателей! Здоровья и творческих идей!»
Муза Николаевна, поселок Косулино: «Всем людям добра и добрых начинаний! Здоровья и счастья в семье!»
Сергей Леонидович Мелкозеров, Верхняя Тура: «Редакцию газеты и читателей поздравляю с новогодними праздниками! Пусть будет любимое дело и все удается в жизни. Всем людям - здоровья. Его не купишь! Берегите себя!»
Галина Владимировна, Екатеринбург: «Спасибо Вам за газету. С наступающими праздниками! Дай Бог всем крепкого здоровья и долгих лет жизни!»
Мария Семёновна Коноплёва, Нижний Тагил: «Редакцию с наступающим Новым Годом! Новых тем и успехов газете! Спасибо! С праздником!»
Сергей Валентинович Ступаков, пос. Рефтинский: «С наступающим Новым Годом поздравляю всю редакцию. Дорогие люди, будьте счастливы! Живите в гармонии с Богом и с миром!Просьба возобновить с января выпуск газеты «Тайны жизни». Интересная газета, хочется ее читать».
Статистика:
Дежурному поступило 12 звонков из поселков Рефтинский, Косулино, городов Асбест, Верхняя Тура, Сухой Лог, Верхняя Пышма, Нижний Тагил, Екатеринбург.
Несколько удивительных фактов про чай:
Чай пили ещё пять тысяч лет назад! Самый древний чайный лист, обнаруженный археологами в Китае, датируется 2100 годом до н.э. За это время скромный напиток распространился по всему миру, став неизменным атрибутом не только кулинарных, но и культурных традиций многих народов разных стран. Чай любят и пьют по всему миру: в Азии, Европе, Америке, Африке. Любят чаёвничать и в России.
Многочисленные сорта чая производятся из листьев одного растения – вечнозеленого растительного кустарника семейства камелиевых Camelia sinensis. Вкус и аромат сортов, а их более 1500, могут изменяться в зависимости от региона произрастания, сезона, метода производства и хранения сырья. В зависимости от степени ферментации и метода производства чай подразделяют на черный (он же красный), зеленый, желтый, белый, улун и пуэр. Классифицируют по месту происхождения: китайский, индийский, цейлонский, японский, вьетнамский, турецкий и др. В России самый известный краснодарский. По типу механической обработки чай может быть байховым (рассыпным), прессованным (кирпичным, плиточным, таблетированным), экстрагированным (растворимым).
Первые упоминания о появлении чая и чайных традиций на Руси восходят к концу XVI — началу XVII вв. По легенде царь Михаил Федорович, первый из Романовых, получил в дар от дипломатической миссии «китайскую траву» и остался приятно удивлен вкусом нового напитка.
Чай по-прежнему является главным напитком во многих семьях. Чаепитие в России — символ душевных встреч, добрых разговоров и домашнего уюта. Дома этикет можно смело отодвинуть в сторону. В зимние праздники пейте любимый чай как пьется - звучно и смачно, с удовольствием! На здоровье! Ведь каждая выпитая чашка чая разоряет аптекаря.
Ирина Зеленцова
