Картошка — «второй хлеб»: кому полезна, а кому стоит быть осторожнее
СОВЕТЫ ВРАЧА
Картошка – один из самых значимых продуктов питания в нашей стране. Поэтому так все рады молодому картофелю, который появился в продаже. А кто-то уже попробовал свой, выращенный на собственном участке. Кому картошка полезна, а кому ее употребление следует сократить?
Об этом говорит Ирина Бородина, врач-диетолог Областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики.
Картофель не зря называют «вторым хлебом» – это очень питательный продукт: в одной картофелине в среднем содержится 110-120 килокалорий. У корнеплода высокий индекс насыщения. После употребления картофеля у человека долго остается чувство сытости, как, кстати, и после хлеба. Поэтому главное тут – не переедать.
Картофель богат крахмалом, в нем содержатся витамин С, микроэлементы – фосфор, магний, цинк, но первое место в составе картофеля занимает калий. Полезнее всего кожура, поэтому предпочтительнее готовить молодую картошку «в мундире» – варить или запекать. А вот жареная картошка – очень калорийный продукт, с ней надо быть осторожнее.
Картофель нужно с осторожностью употреблять больным сахарным диабетом – понемногу в первой половине дня.
Тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы, врачи рекомендуют устраивать разгрузочные дни на основе картофельной диеты: при отеках она дает хороший мочегонный эффект. В течение дня нужно съесть 5-6 картофелин, сваренных в мундире. Но не забываем, что в картофеле много калия. Если пациент дополнительно по назначению врача принимает препарат калия, лучше проконсультироваться, прежде чем начинать картофельную диету.
Вера Григорьева
Материал опубликован в газете «Пенсионер» №33 (1315).
