Советы шеф-поваров опытным хозяйкам
- Постепенно подсаливайте еду в процессе приготовления на плите и пробуйте. Соль – естественный усилитель вкуса, всеми возможностями которого вы не воспользуетесь, посолив еду один раз.
- Цветную капусту лучше хорошо промыть и запекать с листьями, удалив их уже после приготовления. Так вы не нарушите целостность растительной оболочки, все полезные вещества останутся в волокнах. И картошку лучше готовить в мундире, предварительно тщательно вымыв.
- Варка овощей лишает их полезных свойств, отдавайте предпочтение тушению, запеканию, готовке на пару. Варка хороша, если вы будете есть овощи вместе с бульоном.
- Масло с крапивой или другой зеленью – прекрасная заправка для овощного салата. Это масло прекрасно хранится в холодильнике. Если у вас много зелени, которая может испортиться, лучше использовать ее для приготовления этой замечательной заправки.
- Чтобы пшенная каша не горчила, крупу следует промывать и замачивать с солью, она вытягивает горечь. Перловка не требует предварительного замачивания.
Советы от шеф-поваров с фестиваля "Висимский пикник"
