Кабачковые котлеты по-кубански
Вкусно поедим!
Август — время молодых кабачков. Из них можно приготовить массу вкусностей, и сегодня мы поделимся одним из лучших рецептов сезона.
Эти котлеты — идеальный баланс овощной нежности, мясной сытности и полезных овсяных хлопьев. Прекрасный вариант для обеда или ужина, когда хочется чего-то вкусного, но без лишней возни.
Продукты:
- 2 небольших кабачка
- мясной фарш — 250 г
- крупное куриное яйцо — 1 шт.
- овсяные хлопья быстрого приготовления (можно использовать отруби мелкого помола, но тогда дать им расстояться дольше) — 50 г
- свежий укроп — по вкусу
- аджика — 1 ч. л. (по желанию)
- соль, перец — по вкусу
- масло подсолнечное
Готовим:
1. Кабачок моем, снимаем кожуру, удаляем семена (если они крупные) и натираем на крупной тёрке. В миске соединяем кабачковую массу с фаршем.
2. Добавляем соль, перец, рубленую зелень и аджику (она добавит пикантности).
3. Вбиваем яйцо, всыпаем овсяные хлопья — они возьмут на себя роль связующего. Вливаем столовую ложку растительного масла для сочности. Хорошо перемешиваем фарш, накрываем плёнкой и даём постоять 10 минут, чтобы хлопья набухли.
4. Противень застилаем пергаментом, смазываем маслом. Мокрыми руками формуем круглые котлеты, выкладываем на противень и слегка прижимаем лопаткой, чтобы получились плоские лепёшки (толщиной около 1 см) — так они равномерно пропекутся.
5. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку. Через 10 минут переворачиваем и печём ещё 10 минут до румяной корочки. Можно приготовить на сковороде.
Подаём: котлеты отлично сочетаются с картофельным пюре и соусом из йогурта. Для соуса просто смешайте натуральный йогурт с измельчённой зеленью и чесноком, посолите и поперчите по вкусу.
