Сочные куриные котлеты с баклажанами
Вкусно поедим!
Потребуется: 400 г филе куриной грудки; 50 г молотых сухарей или чёрствого хлеба; 1 куриное яйцо; 50 мл молока; 1–2 зубчика чеснока; 1 баклажан; 1 луковица; твёрдый сыр; растительное масло; приправа для курицы, соль, паприка, перец; петрушка или кинза.
Приготовление: филе куриной грудки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем яйцо, холодное молоко, столовую ложку растительного масла без запаха. Солим по вкусу, кладём измельчённый чеснок, по половине чайной ложки сухой куриной приправы без соли и молотой сладкой паприки.
Смешиваем фарш в блендере или перемалываем в мясорубке с мелкой решёткой. Фарш получится довольно жидким из-за молока и растительного масла.
Насыпаем в него молотые сухари. Если используете чёрствый белый хлеб, то срежьте корки, замочите в холодной воде, отожмите. Смешиваем фарш с крошками, оставляем в холодильнике на 10–15 минут.
Небольшой баклажан нарезаем круглыми ломтиками толщиной около сантиметра.
На противень кладём лист бумаги для выпечки. Наливаем на бумагу 2 столовые ложки растительного масла. Кладём кружочки баклажана, пропитываем маслом, переворачиваем, посыпаем солью.
Репчатый лук режем тонкими колечками. Выкладываем на баклажаны луковые кольца. Постарайтесь подобрать овощи по размеру, чтобы лук не свисал по сторонам.
Делим фарш на равные части по числу кружков баклажана. Влажными руками формируем круглые котлетки. Кладём их на кружочки овощей. Каждую котлету посыпаем тёртым сыром из расчёта 1 чайная ложка сыра на порцию.
Духовку нагреваем до 185 градусов, ставим противень с котлетами. Готовим 20 минут, примерно через 10 минут можно развернуть противень на 180 градусов, чтобы котлеты приготовились равномерно.
Аккуратно снимаем котлеты с бумаги, перекладываем на тарелку. Посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки. Подаём с картофельным пюре.
Источник: botanichka.ru
