Цукаты из моркови – полезно для здоровья

Понадобится:

• вода;
• 1 кг моркови;
• 1 кг сахара;
• сахарная пудра;
• пол чайной ложки лимонной кислоты;
• чайная ложка ванилина или имбиря.

Приготовление

Для цукат следует использовать морковь ярко-оранжевого цвета. Коренья хорошо вымыть, почистить, а затем нарезать кубиками или соломкой. Но учитывайте то, что кусочки уменьшатся в несколько раз, поэтому слишком мелко резать не стоит.

Будущие цукаты залейте кипятком, варите в течение нескольких минут, а затем слейте воду. 1 стакан морковного отвара, сахар, лимонную кислоту смешайте и сварите сироп.

Сиропом залейте бланшированную морковь и варите на медленном огне до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной и густой, как мёд. Для аромата перед варкой можно добавить имбирь или ванилин.

Морковные кусочки выньте из сиропа, уложите на лист фольги и подсушите в тёмном месте при комнатной температуре. Цукаты посыпьте сахарной пудрой и уложите в коробочки, храните в комнатных условиях. Приятного чаепития!

Источник /www.kakprosto.ru