Печенье "Пасхальные яйца"

Для печенья:

• мука – 250 г
• масло – 200 г
• сахар – 50 г
• сахарная пудра – 50 г
• желтки – 2 шт.

Для лимонного крема:

• сок 2-х лимонов
• желтки – 2 шт.
• лимонная цедра
• сахар – 100 г
• крахмал – 10 г
• сливочное масло – 40 г

Приготовление теста:

1. Соедините сливочное масло, сахарную пудру, сахар и соль в крошку. Добавьте 2 желтка и оставьте тесто на 1 час в холодильнике.
2. Затем раскатайте и вырежьте формочки в виде яиц, вторые формочки – в виде дырочек, которые затем будете укладывать на них сверху.
3. Выпекайте 10-15 минут до румяных краев при 180 градусах.

Приготовление лимонного курда:

1. Перелейте лимонный сок в кастрюльку и доведите на среднем огне почти до кипения.
2. Отдельно в миске до пышной белой массы взбейте желтки, сахар, цедру лимона, крахмал и соль. Затем тонкой струйкой влейте теплый сок лимона, постоянно помешивая курд.
3. Вылейте обратно в кастрюльку и снова поставьте на огонь. Варите 5-10 минут до густоты, постоянно помешивая венчиком. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, тщательно размешайте.
4. Охладите, смажьте печенье и соберите его нижнюю и верхние части.